この度２０２３年から、福島県寄りの山形県南部で小さな唐辛子畑を作りました。
激辛タイ🇹🇭唐辛子の小畑@pricthaiyoneX（旧Twitter）。
山形と言えば、美味しいさくらんぼや米沢牛や各種野菜などがあります。
「肉もうめぇ！」「野菜もうめぇ！」「米もうめぇ！」「果物もうめぇ！」「水も空気もうめぇ！」とそんな自然の力で作った実りが僕の舌を促せています。
僕は以前関東圏で生活をしていましたが、やはり関東と山形を比べると空気の旨さ、そして水の旨さは格段と違います。
山形県は、山に囲まれた県なのでかなり空気や水が浄化されている場所です。
そんな場所で無農薬唐辛子の栽培を始めております。
こんな感じの場所です。
栽培情報
栽培情報になります。
２０２３年５月に作っているのが、タイ産のプリックーキーヌーという品種の唐辛子です。
健康に配慮し、無農薬で栽培しております。
種類は、タイ産の激辛唐辛子の品種のพริกขี้หนูลูกผสม（プリックキーヌー・ルーク・パソム）です。
日本語の意味は、唐辛子（野菜品種）ネズミの糞（タイ人による名称）のハイブリット型（備考）です。
平均長さが５cm~7cm、生の重さで約１〜３gとなります。
辛さは、５万〜１０万スコヴィルとなります。
「ん？基準わからねー」という方もいると思いますが、日本の代表の唐辛子「鷹の爪」のスコヴィル値は約4〜5万SHU、 韓国料理のチゲでおなじみの「韓国辛味唐辛子」のスコヴィル値は約2〜5万 SHUになります
なので、タイ産のプリックキーヌは日本より辛い唐辛子になります。
【タイ唐辛子辛さレベル】
1. プリック・キーノック 10万～22万スコヴィル
2. プリック（キーヌー スワン、カリアン ）7万～10万スコヴィル
3. プリック（キーヌー、チンダー） 5万～7万スコヴィル
4. プリックチーファー
5. プリックヌム 3万スコヴィル以下
5. プリックユアック 1万スコヴィル以下
またプリックキーヌーの特徴としては、長く、実がしっかりしておりスパイシーな味、スパイシーな香りがあります。
日本では南蛮と言われる唐辛子ですが、少し日本の唐辛子は舌に渋味が残り、また「スーパーで買ってきた青唐辛子にがっかりすることがよくある」ということもあると思います。
ですが、こちら実際にプリックキーヌーを栽培し収穫し食べたところ、爽やかな香りと日本の唐辛子と比べ倍の辛さがあったので、いいところ取りの唐辛子でした。
ちなみに、なぜ唐辛子を作ったかというと「どこのスーパーにも唐辛子が売っていない」さらに「新鮮な唐辛子が食べたい」からです。
そして、作りすぎてしまいました。やってしまいました。
※生青唐辛子を食べての感想です。
【唐辛子の効果】
唐辛子に含まれるカプサイシンにより、食欲増進、血液循環の促進、血栓の破壊、血圧低下（唐辛子で塩分を抑えるため）、脂肪燃焼促進、肥満予防、冷え性改善、痛み・霜焼け改善、美肌効果（アンチエイジング）、むくみ改善、疲労回復等などが期待できます。
※食べ過ぎは、下痢、胃腸の荒れになりますので適度にお召し上がりください。
【料理例】
タイ料理だと、定番料理のガパオライスやパパイヤサラダにも使えます。
もちろん味噌汁やラーメン、中華、韓国料理、辛ラーメンなど色々な料理、スパイスとしても使えます。
卸し先・販売先
販売先はメルカリで”販売中”
・２０２３年分の生唐辛子は生産販売終了しました。
【現在販売中】冷凍プリックキーヌー（各５００g、１kg、２kg）
販売先は→こちら
【乾燥唐辛子（青・オレンジ・赤）】乾燥中
乾燥したものは仕上がり次第販売します。
※数に限りがありますが、近隣住民の方で購入したい方はDM等でご相談ください。
※小規模栽培なので数量限定販売になります。
中には「俺は日本産だけだ！日本ブランドだけだ！」などの声もありますが、海外の野菜も意外と激うまでここでしか食べれないレア食材・食感・風味・香りというものはあります。また海外の野菜は、現地に行かなければ食べれないものです。
２０２３年の今年、山形の小さな畑でプリッキーヌは、美味しい空気と水、また無農薬で頑張って作り育った野菜です。
生唐辛子の場合は、タイから輸入は当然できません。
この機に外国の激辛唐辛子をぜひご賞味ください。
また近郊の方や直農販売のご依頼の方はDMください。
・激辛タイ🇹🇭唐辛子の小畑@pricthaiyoneX（旧Twitter）。
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